Сезонное меню

С шампиньонами и тархуном | 3 шт

ХИНКАЛИ

С тархуном и кинзой на кеци 200 г

ЧАШУШУЛИ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ И ВЁШЕНОК

Запечённый на мангале баклажан с ореховым соусом, салатом из помидоров и сыром надуги | 380 г

БАКЛАЖАН ПО-ГУРИЙСКИ

ХРУСТЯЩИЕ БАКЛАЖАНЫ

СИНЬОР ПОМИДОР

Сливочно-малиновый мусс с мороженым базилик | 220 г

МИЛЬФЕЙ ЧЕРЕШНЯ

СОРБЕТ

Облепиха, малина, кизил, виноград, лимон-лайм 50 г

СЕЗОННЫЕ ЯГОДЫ

АРБУЗ

ДЫНЯ

ЛИМОНАД КОПЧЁНАЯ ГРУША-РОМАШКА

ЛИМОНАД ЛЕМОНГРАСС-КОРИЦА

МАНГО ЛАССИ

С банановым молоком и бузиной 330 мл

С кокосовым молоком, ванилью и корицей 330 мл

МАРАКУЙЯ ЛАССИ

Мини-кальмары гриль с авокадо и шпинатом
220 г

Салат из свежих томатов и огурцов с зеленью, луком и кахетинским маслом 250 г

Салат из свежих томатов и огурцов с зеленью, луком и грецкими орехами 250 г

Розовые томаты с джонджоли, красным луком и кахетинским маслом 280 г

Микс-салат с говяжьим языком, вялеными томатами и имбирным дрессингом 210 г

ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ И ТАРХУНОМ

ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ И ТАРХУНОМ

Осьминог с бэби-картофелем, аджарскими маслинами, спаржей и микс-салатом 220 г

Слабосолёная сёмга с микс-салатом, авокадо и клубникой 250 г

1100

Тунец, обжаренный в семенах льна, со шпинатом, апельсином, артишоками, перепелиными яйцами и киноа в апельсиновом соусе 260 г

САЛАТ ТИНУСИ

Утиная грудка средней прожарки с микс-салатом, зеленым яблоком и запечённым сладким перцем, с малиновой заправкой и кедровыми орешками 210 г

Молодой сливочный сыр с хурмой, кедровыми орешками и соусом из горного мёда с лаймом 280 г

Бочковые огурцы и зелёные помидоры, перец, чеснок маринованный, капуста по-гурийски 350 г

700

БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ

КАПУСТА ПО-ГУРИЙСКИ

Традиционное грузинское соленье из побегов кустарника джонджоли 100 г

Сыр домашний имеретинский, молочный сулугуни, копчёный сулугуни, чечил, чанах, гуда. Подаётся с мёдом 550 г

СУЛУГУНИ МОЛОЧНЫЙ

ЧАНАХ

ХИНКАЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ

ХИНКАЛИ С СЫРОМ СУЛУГУНИ

Подаётся с соусом из маринованных листьев перца 3 шт.

550

МИНИ-ХИНКАЛИ С КРЕВЕТКАМИ

В сливочном соусе с имеретинским шафраном и твёрдым сыром 270 г

1450

МИНИ-ХИНКАЛИ С ГРИБАМИ И ТРЮФЕЛЕМ

В сливочно-трюфельном соусе, с трюфелем и твёрдым сыром 255 г

1350

Говяжьи лёгкие, рубец, сердце и свиной подчеревок, обжаренные со специями и луком 400 г

КУЧМАЧИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ

Отварная фасоль с грузинскими специями
350 г

ЛОБИО ПО-ИМЕРЕТИНСКИ В ГОРШОЧКЕ

АДЖАПСАНДАЛИ С СЫРОМ НА КЕЦИ

Тушёные овощи, запечённые с сыром на кеци 250 г

Фарш из говядины и свинины в виноградных листьях, подаётся с соусом из мацони 220 г

В сливочном соусе с копченым сулугуни
200 г

КОРОЛЕВСКИЕ ШАМПИНЬОНЫ

Традиционное блюдо из кукурузной крупы, подаётся с сыром сулугуни 300 г

Традиционное блюдо из кукурузной крупы с расплавленным сыром сулугуни 350 г

Кукурузная лепёшка с начинкой из сыра сулугуни 140 г

550

Лепёшка из кукурузной муки 130 г

МЧАДИ ЛЕПЁШКИ

Чипсы из кукурузной муки 130 г

350

Сырные шарики с соусом цахтан 200 г

СЫРНЫЕ ШАРИКИ ЭЛАРДЖИ

Запеченный баклажан с ореховым соусом, салатом из помидоров и сыром надуги
380 г

БАДРИДЖАНИ ПО-ГУРИЙСКИ

Жареные бычьи яйца с томатами черри и зеленью 300 г

ГУРМАН

Телячьи мозги, обжаренные с чесноком, тархуном и яйцом 200 г

СУПЫ

Традиционный грузинский суп из говяжьей грудинки с рисом, свежими томатами, зеленью, луком и специями 350 г

690

Грудинка молодого бычка в собственном соку с зеленью 350 г

ХАШЛАМА

Грузинский густой суп с яичной заправкой на курином бульоне 400 г

Из сёмги и палтуса 300 г

950

ПОХЛЕБКА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

БОРЩ С ГОВЯДИНОЙ

Суп с лапшой и фрикадельками 300 г

Тыквенный крем-суп на кокосовом молоке, с козьим сыром и тыквенными семечками в солёной карамели 300 г

С вёшенками и тархуном 330 г

650

C начинкой из сыра сулугуни 400 г

ГРУЗИНСКАЯ ВЫПЕЧКА

ХАЧАПУРИ ПО-ИМЕРЕТИНСКИ

C начинкой из сыра сулугуни в два слоя
450 г

ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ

Классический 370 г

Со свекольными листьями 350 г

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ, ПХЛОВАНИ

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ, 3 СЫРА

Три сыра: имеретинский, сулугуни, дорблю

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ, ЛОБИАНИ

С красной фасолью 370 г

ХАЧАПУРИ НА ВЕРТЕЛЕ

Сыр сулугуни в слоёном тесте, приготовленный на мангале

300 г

ХАЧАПУРИ СО ШПИНАТОМ НА ВЕРТЕЛЕ

Сыр сулугуни со шпинатом в слоёном тесте, приготовленный на мангале 320 г

720

ПЕНОВАНИ

Хачапури из слоёного теста с сыром сулугуни

380 г

800

Слоёный пирог с сыром сулугуни, подаётся с мацони 280/170 г

ПЕНОВАНИ-ЛОБИАНИ

Пирог из слоёного теста с красной фасолью

380 г

850

ЛОБИАНИ

Пирог с варёной фасолью

370 г

Пирог из говядины и свинины 400 г

КУБДАРИ

Пирог со свекольными листьями, сыром и зеленью 400 г

ПХЛОВАНИ

Ароматный хлеб собственной выпечки 140 г

ШОТИС ПУРИ

140

Баранина на косточке, тушёная в белом вине, с тархуном, зелёным луком и ткемали
350 г

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

ЧАКАПУЛИ

Телятина с помидорами, луком, болгарским перцем, зеленью и специями 350 г

ЧАШУШУЛИ

1300

Тушёная баранина с картофелем, томатом, сладким перцем, баклажанами и зеленью в горшочке 380 г

ЧАНАХИ

1000

Свинина, обжаренная с томатами, картофелем, луком и специями 350 г

ОДЖАХУРИ ИЗ СВИНИНЫ

950

Телятина, обжаренная с томатами, картофелем, луком и специями
350 г

ОДЖАХУРИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

Баранина, обжаренная с томатами, картофелем, луком и специями

ОДЖАХУРИ ИЗ БАРАНИНЫ

350 г

950

ОДЖАХУРИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И ВЁШЕНКАМИ

250 г

960

Запечённая целиком со специями, подаётся с рисом по-восточному и салатом из свежего огурца и зелёной редьки с кахетинским маслом и соусом из зеленого ткемали (блюдо на компанию) 1400 г

БАРАНЬЯ ШЕЯ

3600

Козлёнок, приготовленный при низкой температуре, с молодым картофелем, кенийской фасолью и томатами черри

ЦИКАНИ

350 г

1900

БИФШТЕКС ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

С соусом из чёрного перца и битыми огурцами

300 г

1000

Томлёная баранина в лимонной траве с пюре из батата и горным кизилом 380 г

БАРАНИНА ПО-ДУШЕЦКИ

1400

Томлёная в тёмном хевсурском пиве говядина с пюре из корня сельдерея 700 г

БОЧОЛА В ПИВЕ

2400

Свиные рёбра, запеченные в соусе на основе красного вина, с обжаренным мини-картофелем и салатом из гурийской капусты
300 г

НЕКНЕБИ ПО-РАЧИНСКИ

Со шпинатом, кенийской фасолью и томатами черри 330 г

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК С КАРТОФЕЛЬНЫМ КРЕМОМ

ЦЫПЛЁНОК ТАПАКА

ШКМЕРУЛИ

Жареный зерновой цыплёнок в чесночно-сливочном соусе 400 г

1250

Тушёная курица со свежими помидорами, зеленью и специями 350 г

ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ

Курица в ореховом соусе с жареной мамалыгой, копченым сыром и гурийской капустой 400 г

ХАРЧО ПО-МЕГРЕЛЬСКИ

1500

С карамелизированной морковью и пюре из батата 300 г

УТИНАЯ ГРУДКА С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ

Котлеты из кролика с капустой пак-чой, грибным жульеном и брюссельской капустой
400 г

БАЧИЯ С ОВОЩАМИ

1900

Запечённая с помидорами черри, аджарскими маслинами и чесноком
600 г

КАМБАЛА ЧЕРНОМОРСКАЯ

2000

БАРАБУЛЬКА ЧЕРНОМОРСКАЯ

Жареная барабулька
200 г

Жареный на гриле со спаржей и ореховым соусом
250 г

КОМАНДОРСКИЙ КАЛЬМАР

1350

Обжаренный с томатами, подаётся на картофельном креме 300 г

ОСЬМИНОГ С КЕНИЙСКОЙ ФАСОЛЬЮ

1800

С жареными вёшенками, бэби-картофелем и шпинатом 340 г

ПАЛТУС В ОСТРО-ПРЯНОМ СОУСЕ

1550

Запечённая в пергаменте с красным луком, томатами, тархуном и фенхелем 320 г

ДОРАДО С ТОМАТАМИ

1600

Жареное филе судака с пюре из сельдерея, икрой палтуса, артишоком и шафрановым соусом 340 г

ФИЛЕ СУДАКА

КОТЛЕТЫ ПО-БАТУМСКИ

Крабовые котлеты с мятым авокадо, сливочным соусом чили и ароматной зеленью

250 г

1450

ОВОЩИ

СТЕЙК ИЗ ТЫКВЫ

С корицей и зеленой аджикой

300 г

930

Батат с козьим сыром, томатами и песто из тархуна 250 г

ТКБИЛИ КАРТОПИЛИ

960

Стейк из цветной капусты с пармезаном и орехом пекан 250 г

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ТРЮФЕЛЬНЫМ СОУСОМ

1300

В остро-пряном соусе с фундуком
250 г

БРОККОЛИ

С орехово-кунжутным соусом
180 г

СПАРЖА ГРИЛЬ

С домашней сметаной
250 г

КАРТОФЕЛЬ С ВЁШЕНКАМИ

ОВОЩИ

СТЕЙК ИЗ ТЫКВЫ

С корицей и зеленой аджикой

300 г

930

Батат с козьим сыром, томатами и песто из тархуна 250 г

ТКБИЛИ КАРТОПИЛИ

960

Стейк из цветной капусты с пармезаном и орехом пекан 250 г

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ТРЮФЕЛЬНЫМ СОУСОМ

1300

В остро-пряном соусе с фундуком
250 г

БРОККОЛИ

С орехово-кунжутным соусом
180 г

СПАРЖА ГРИЛЬ

С домашней сметаной
250 г

КАРТОФЕЛЬ С ВЁШЕНКАМИ

Телятина и свинина, баранина, курица, индейка, картофель 640 г

БЛЮДА НА МАНГАЛЕ

СВИНАЯ ШЕЙКА

180 г

ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ

БАРАНЬЯ КОРЕЙКА

КАРЕ ЯГНЁНКА

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНЬЕЙ ПЕЧЕНИ

БАРАНЬИ СЕМЕЧКИ

ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ

КУРИНОЕ БЕДРО

ШАШЛЫК ИЗ СЁМГИ

ШАШЛЫК ИЗ ОСЕТРИНЫ

АССОРТИ ЛЮЛЯ-КЕБАБ

2250

Болгарский перец, баклажан, помидор, шампиньоны, картофель, цукини, лук
250 г

КАЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И СВИНИНЫ

ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ

ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ КУРИЦЫ

ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ ИНДЕЙКИ

ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

ПЕРЕПЁЛКА НА УГЛЯХ

ДОРАДО НА УГЛЯХ

СТЕЙК ИЗ СЁМГИ

КАРТОФЕЛЬ НА УГЛЯХ

ОВОЩИ НА МАНГАЛЕ

СОУСЫ

ДЕСЕРТЫ

МЁД ЛИПОВО-КАШТАНОВЫЙ

Горный грузинский 100 г

450

Традиционный грузинский десерт из виноградного сока 190 г

ГОРЯЧИЙ ПЕЛАМУШИ

ПАХЛОВА ОРЕХОВАЯ

МЕДОВИК С ЧЕРНОСЛИВОМ

С грецким орехом и облаком из ваты 120 г

Подаётся с соусом бейлис 150 г

ТРИ ШОКОЛАДА

720

ПАВЛОВА

Безе лайм с кремом юдзу, подаётся с тартаром из клубники и соусом лемонграсс со свежей малиной 130 г

650

С шиповником и соленой карамелью 150 г

ТАРТ ПЕКАН

С мороженым из мацони, маринованным в роме изюмом и соленой карамелью 150 г

БРИОШЬ КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЙ

С ягодами в глинтвейне 150 г

КОКОСОВАЯ ПАННА КОТТА

НАПОЛЕОН С ЯГОДАМИ

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ

С изюмом и ванильным мороженым

120 г

ЧУРЧХЕЛА

МАЦОНИ С ОРЕХАМИ И МЁДОМ

СОРБЕТ

Сирень, облепиха, малина, кизил, апероль, клубника-кинза 50 г

200

С орехами и мёдом
50/25/25 г

МОРОЖЕНОЕ ИЗ МАЦОНИ

300

Ваниль, шоколад, мацони, чернослив, тыква-корица 50 г

МОРОЖЕНОЕ

ВАРЕНЬЕ МАЛИНОВОЕ

ВАРЕНЬЕ АБРИКОСОВОЕ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРЕЦКОГО ОРЕХА

ВАРЕНЬЕ КЛУБНИЧНОЕ

ВАРЕНЬЕ ЗЕМЛЯНИЧНОЕ

ВАРЕНЬЕ ИЗ БЕЛОЙ ЧЕРЕШНИ

ВАРЕНЬЕ КИЗИЛОВОЕ

ВАРЕНЬЕ ИНЖИРОВОЕ

ВАРЕНЬЕ АЙВОВОЕ

Сыры

СЫРНАЯ ТАРЕЛКА ПО-ГРУЗИНСКИ

Сыр домашний имеретинский, сулугуни молочный, сулугуни копчёный, чечил 300 г

Кисломолочный напиток, рекомендуется до или после еды 150 г

Рулетики из сыра сулугуни со свежей зеленью и мятой 150 г

Рулетики из сыра сулугуни со сметаной 150 г

Горячие закуски

ХИНКАЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ СО СВИНИНОЙ

ХИНКАЛИ С СЫРОМ СУЛУГУНИ

Говяжий рубец, сердце и лёгкие, обжаренные со специями и луком 200 г

ЛОБИО ПО-ИМЕРЕТИНСКИ В ГОРШОЧКЕ

Тушёная фасоль с национальными специями 300 г

АДЖАПСАНДАЛ С СЫРОМ НА КЕЦИ

Тушёные овощи, запечённые с сыром на кеци 250 г

Шампиньоны, тушённые с луком, зеленью и тархуном 200 г

Шляпки шампиньонов, запечённые с сыром 150 г

Фарш из свинины с говядиной в виноградных листьях, подаётся со сметанно-чесночным соусом 150 г

СЫРНЫЕ ШАРИКИ «МАГНОЛИЯ»

ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ НА КЕЦИ

СУЛУГУНИ, ЖАРЕННЫЙ НА КЕЦИ С ПОМИДОРАМИ

Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром сулугуни, грибами и зеленью 200 г

700

ГРИБЫ, ЗАПЕЧЁННЫЕ С МЯСОМ

Шляпки шампиньонов, запечённые с мясом на выбор: баранина, индейка, свинина, телятина 200 г

Горячая кукурузная каша, традиционное блюдо, заменяющее хлеб в Грузии 200 г

Горячая кукурузная каша, сваренная с сыром сулугуни 250 г

ЭЛАРДЖИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ

650

БЛИНЧИКИ С МЯСОМ ПО-ДОМАШНЕМУ

Подаются со сметаной 150 г

570

Ролл с курицей, вялеными томатами, сыром сулугуни 200 г

ГОРЯЧИЙ ГРУЗИНСКИЙ РОЛЛ

Говяжьи мозги, обжаренные в чесночном соусе, подаётся на кеци 200 г

С луком и специями 180 г

1000

БОРЩ ДОМАШНИЙ С ГОВЯДИНОЙ

Супы

Говядина в собственном соку с зеленью 350 г

Баранина в собственном соку с овощами, зеленью и специями 350 г

Густой грузинский суп из курицы со взбитым яйцом, уксусом, луком, чесноком и зеленью 350 г

Тыквенный крем-суп с сыром и тыквенными семечками 300 г

Традиционный грузинский суп из говядины с рисом, зеленью, свежими томатами, луком и специями 300г

УХА ПО-БОЯРСКИ С СЁМГОЙ

Суп из щавеля с зеленью, перепелиным яйцом и специями 300 г

Из белых грибов и подосиновиков 300 г

Грузинская выпечка

Воздушное слоёное тесто с начинкой из сыра Сулугуни 270 г

ХАЧАПУРИ ПЕНОВАНИ-ЛОБИАНИ

Воздушное слоёное тесто с начинкой из красной фасоли 300 г

Хачапури из слоёного теста с сыром Сулугуни 200 г

Лепёшка с начинкой из рубленого мяса 400 г

Хачапури с начинкой из варёной фасоли 400 г

Лепёшка из кукурузной муки 130 г

Кукурузная лепёшка с начинкой из сыра Сулугуни 140 г

Ароматный хлеб собственной выпечки 140 г

ЛАВАШ ПО-ГРУЗИНСКИ ШОТИ

С сырным соусом 100 г

430

C начинкой из сыра Сулугуни 400 г

ХАЧАПУРИ ПО-ИМЕРЕТИНСКИ

550

C начинкой из сыра Сулугуни в два слоя 420 г

ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ

590

ХАЧАПУРИ С ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ

ХАЧАПУРИ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ

Воздушное слоёное тесто с начинкой из шпината и сыра Сулугуни 400 г

Лодочка с сыром Сулугуни и куриным яйцом 350 г

590

ХАЧАПУРИ С КАРТОФЕЛЕМ, ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ

Сыр Сулугуни в слоёном тесте, приготовленный на мангале 300 г

590

ФОКАЧЧА C ПАРМЕЗАНОМ И ТРАВАМИ

ФОКАЧЧА С ПЕСТО И МОЦАРЕЛЛОЙ

Горячие блюда из рыбы

ЛОСОСЬ

Запеченная в фольге с овощами 250 г

1 500

ДОРАДО С КИНОА И АРТИШОКАМИ

В тайском мандариновом соусе 270 г

С оливками, каперсами и вялеными томатами с соусом Морне 275 г

1250

С зелёной спаржей и соусом Бер-блан. 295 г

СТЕЙК ЛОСОСЯ НА УГЛЯХ

На подушке из ризотто по-милански с вонголе 180/165 г

ФОРЕЛЬ РЕЧНАЯ (ЦЕЛИКОМ)

Рыба готовиться целиком,
цена указана за целую рыбу

Рыба готовиться целиком,
цена указана за целую рыбу

1350

Приготовлен при низкой температуре с имбирно-соевым соусом. 1шт

Горячие блюда из птицы

ЦЫПЛЁНОК ОТ ШЕФ-ПОВАРА

Куриные потрошка, обжаренные с луком, специями и зеленью. 220г

Жареный зерновой цыплёнок в сливочном маринаде с чесноком и хмели-сунели. 1 шт

Жареный цыплёнок в собственном соку со свежими помидорами, зеленью и специями. 350 г

800

Свиная шейка, запечённая в горшочке с шампиньонами, картофелем, луком и сметаной.
330 г

Горячие блюда из мяса

КУВШИН - ФИРМЕННОЕ БЛЮДО

980

Бычье яйцо, тушённое в белом вине с шампиньонами, помидором, луком, зеленью и специями. 200 г

ГУРМАН - ФИРМЕННОЕ БЛЮДО

Баранья лопатка, тушённая с помидорами, болгарским перцем, луком и зеленью в собственном соку. 400 г

Баранина на косточке, тушённая в белом вине с тархуном, зеленью, зелёным луком и ткемали. 300 г

Козлёнок, приготовленный при низкой температуре с молодым картофелем, спаржей и помидорами черри. 300/50 г

Блюдо на двоих: баранья лопатка, запечённая в печи со специями, подаётся с чесночным соусом. 1шт

Тушёная баранина с картофелем, томатом, сладким перцем, баклажанами и зеленью в горшочке. 350 г

Жареная телятина c картофелем, помидорами и чесноком. 300 г

Котлета из кролика с картофельным пюре. 300г

Телячья вырезка, запечённая с овощами, бакинскими помидорами и молодым картофелем. 400г

Отварная говядина с кинзой и специями. 300г

Телятина на косточке, тушённая в собственном соку с добавлением белого вина, томатами и зеленью. 300г

ТЕЛЯТИНА ПО-ТБИЛИССКИ

Телятина с помидорами, луком, болгарским перцем, зеленью и специями. 300 г

Свинина, обжаренная с картофелем, луком и специями. 350 г

Подаётся с томатно-чесночным соусом 300г

3200

Ароматные жареные грузинские колбаски, подаются на кеци. 200г

КУПАТЫ ПО-ИМЕРЕТИНСКИ

Маринованые свиные рёбра, карамелизованные в соусе Чили. 350г

Телятина, томлённая в светлом пиве Натархари с молодым картофелем и кенийской фасолью. 350г

2100