В Грузии говорят, что главный ингредиент грузинской кухни – это душа повара. За кухню ресторана Qartuli отвечает сильный и опытный специалист – Давид Чания. Давид – шеф-повар, он осуществляет общее руководство командой, на нём – ответственность за традиционную грузинскую кухню и за авторские блюда. Давид родился в Западной Грузии. С 18 лет живет в России. Работал в ведущих грузинских заведениях Санкт-Петербурга и Москвы, где прошел хорошую профессиональную школу и получил бесценные знания, став настоящим мастером.
О приготовлении аутентичных блюд грузинской кухни наш Давид знает всё или почти всё.